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【学校餐具抽检不合格，必须内外兼治】

　　近日，州市场监督管理局发布公告，在开展食品安全监督抽检工作后发现，餐具卫生成“重灾区”，尤其是多所学校食堂被检测出阴离子合成洗涤剂不合格，要求相应县市局督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格食品，进一步做好不合格食品的后期处理工作。

    如今，从幼儿园到大学，学校都有食堂，都有大致相同的《食堂环境卫生管理条例》，但是，并非每所学校的食堂都能够按照规定严格执行，导致校园中流传着“不干不净，吃了没病”，这看似玩笑的话。学生在学校生活和学习，除了在食堂吃饭，几乎没有别的更多选择，这种被迫接受，不也正反映出学生心中的无奈吗？

    学校食堂使用不合格餐饮具，违反了《食品安全法》的有关规定。《食品安全法》第三十三条要求“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁”，餐饮具不但要洗净，有的还要经过严格的消毒。如果食堂提供清洁的餐饮具能力都不具备，又如何让人相信能提供安全的食品，让人放心地进店消费？餐饮具作为消费者直接接触入口的工具，直接影响消费质量，关系消费者的身体健康，也关系食品安全。保持餐饮具的干净、卫生，是《食品安全法》对餐饮服务提供者的基本要求，也是餐饮服务提供者保证食品安全的最低要求。

    近年来，校园食品安全问题频频成为新闻焦点，多地连续发生的校园劣质食品和学生食物中毒事件，损害了学生身体健康和生命安全，引发社会高度关注。

    学校食堂应该严管重管，对于餐具抽检不合格的学校，必须重罚重处，但是，又不能一罚了之。那么，该如何确保学校食品安全？笔者以为，必须内外兼治，才能起到治标又治本的作用。

    首先，在食品和餐具生产流程中，监管部门必须起到监督作用，用法律法规来约束企业的行为；其次，学校采购部门必须严控采购源头，切实履行主体责任，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒和用水卫生等关键环节，定期开展食品安全自查，将不合格食材拒之门外。

    日前，省卫生健康委、省教育厅、省市场监督管理局联合印发了《湖北省中小学校健康食堂标准》，对中小学校食堂的设施布局、规范操作、营养健康指标等作出了明确要求。学校要在“明厨亮灶”的基础上，突出营养健康理念和措施。各地要积极争取当地政府和相关部门的支持，把学校健康食堂建设纳入食品安全示范县建设内容。

    学校食品安全问题任重道远。只有在监管部门和学校共同努力下，才能给孩子们创造一个健康安全的成长环境。（摘自《恩施日报》）