中国利川网讯(全媒记者  瞿琪  周青帝)9月27日，在第五届世界硒都(恩施)硒产品博览交易会上，红油包裹下的酱料引得顾客食指大动，这是利川展品洋芋酱。

“咸、香、辣，好吃！”来自万州的买家称赞道。洋芋酱虽然已经有100多年的历史，但是却鲜为人知，只有一些老年人还掌握着制作技艺。

据了解，利川市馋口的洋芋酱制作技艺属于利川市级非物质文化遗产，其传承人向恩清为利川市柏杨坝镇人，其曾祖母鄢登桃以务农和制作洋芋酱为生，在传统技艺上加以创新，并将手艺传给后辈。一代传一代，传到向恩清这一辈时，洋芋酱的制作虽已臻于完美，但向恩清等人又在原有配方上结合土家特色加以调整，制作出了更符合现代人口味的原味、双椒味(山胡椒、辣椒)、腊肉味洋芋酱。洋芋酱味道香醇，拌饭、拌面都好吃。

2018年洋芋酱制作技艺申遗成功。向恩清等人开始正式投资大规模生产洋芋酱，并以“柏杨坝镇乡村音乐旅游节”、“苏马荡候鸟文化艺术节”、“一会一节”、“农民丰收节”、“硒博会”为契机让洋芋酱广为人知。该洋芋酱现主要销往上海、北京、江苏等地，销售商主要为特产店、商超、电商平台等。