利川市食品药品监督管理局根据《食品安全法》和《湖北省食品安全条例》总体要求，民宿生产经营者在符合安全、卫生、环保标准前提下，特下发了民宿食品经营告知书，内容如下：

一、必须持合法有效的工商营业执照到属地食药监所办理《食品经营许可证》或《小餐饮经营许可证》等证件，并亮证经营。

二、 接触直接入口食品的从业人员必须每年度办理健康体检合格证明，并经食品安全培训合格。

三、 餐饮服务经营户必须具备洗手更衣间、粗加工间、切配间、烹饪间、原料库房、消毒间、备餐间或者具备相应的处理区，并遵循生进熟出的单一加工流程，不得交叉、迂回。如果加工面点、凉菜的必须设立专间。

四、、 餐饮服务者所使用餐具及食物转运器具必须符合食品安全要求，严禁用非食品级塑料器具盛装食物。切配刀具、砧板、菜品清洗池必须实行色标管理。

五、 采购食品时必须索证（供货商或生产商营业执照、食品经营许可证或生产许可证、检验合格证明）索票（品名、规格、生产日期、保质期等填写完整的供货凭证）并查验，其中肉及肉制品“两证两章”（肉制品检验检疫合格印章和合格证、动检合格证明和印章）必须齐备，蔬菜（水果）若从经销商处购买必须查验产地合格证明。自备白酒来源合法、质量合格，禁止非法泡制。严禁民宿餐饮提供野生菌食用。

六、食品经营加工生活用水必须符合《食品安全国家标准 生活饮用水标准》（GB5749）规定，蓄水池和管道必须定期进行清洗消毒和加盖。

七、餐饮服务者如果相同菜谱一次性就餐达到50人以上，必须按照农村集体聚餐流程申报备案，且就餐食物必须按规定留样。并建议经营者购买食品安全责任保险。

八、食品经营场所内外必须做到常打扫、常清洁、常维护，做好“四害”（鼠、蝇、蚊、蟑螂）防护措施。

九、倡导文明经营、优质服务，做到安全生产，符合环保要求。

投诉服务电话：食品安全12331、消协（工商）12315、价格12358、医疗120、警务110

致利川民宿的一封家书

从事民宿的经营者：

你们好！一年共四季，你我盼过秋、冬、春三季，喜迎一个夏季。

大量外地游客慕“凉城利川”之名而来。因为游客我们开起了民宿，因为开了民宿我们有了收入，因为有了收入我们可以不用外出务工，因为不用外出务工我们可以在家陪老人孩子。

所以，保证游客在利川的食品安全，维护好利川形象，才是生意长久兴隆之秘诀。

编辑｜瞿琪 审核｜吴向海 审签｜傅小棠

业务合作：0718-7211333